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カレーアレンジの定番!旨すぎ和風カレーうどんレシピ

おうちごはん
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カレーって大量に作って冷凍してずっと放置、なんてことがよくありませんか?

「あ!こんなところにカレーまだあるじゃん!」と残り物のカレーを見つけた時に是非お試しいただきたいレシピです♡

 

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材料(1人分)

材料 分量(ざっくりですみません)
カレー(冷凍でもレトルトでもOK) 1食分
めんつゆ 少量
白ネギ 7cm くらい
1個
冷凍うどん 1玉

 

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作り方

冷凍うどんとネギを茹でる

鍋にたっぷりのお湯を沸かし、冷凍うどんといい具合に切った白ネギを茹で始めます。

 

mayu
mayu

うどんは案外冷凍うどんの方が美味しい気がしますがなんでもOKですよ♪

茹で上がったらうどんはお湯を切って置いておきましょう。

スープを作る

鍋に白ネギを戻して再度少なめのお湯を沸かします。

お湯の量はこのあとカレーが投入されることを見越して少なめに!

めんつゆを通常のうどんスープを作るくらいの濃さになるよう入れます。

私は久原のあごだしを使っています。これさえあれば和食は失敗しないと言っても過言ではないくらいの優れもの。

カレーを鍋にいれて少々煮込む

ネギが柔らかくなったらそこにカレーを流し入れましょう。

和風のだしとカレーが混ざってすでにカレーうどんのスープの香りがぷんぷん。期待が高まります!

 

うどんと卵を入れて少々煮込む

うどんと卵を割り入れ、少し煮込みます。

煮込みすぎるとうどんがグダグダになるので注意!

味はカレーでしっかりついているので、そんなに煮込まなくても大丈夫!

 

 

レシピの分量はカレーの量によるところがあるので曖昧ですみません。

加減を見ながら作ってみてくださいね♪

 

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